Нет фото
SKU: 6622
Грубы Я. Производство замороженных продуктов
Год издания
1990
Переплет
Твердый
Размер
Стандартный
Состояние
Очень хорошее
В наличии: 1 шт.
Готов к отправке · суммарно по складам
Характеристики
- Автор
- Грубы Я
- Издательство
- Агропромиздат
- Год издания
- 1990
- Количество страниц
- 336
- Переплет
- Твердый
- Формат
- 84x108/32
- Размер
- Стандартный
- Состояние
- Очень хорошее
- Жанр
- Домоводство, Кулинария, Напитки
- Возрастная группа
- Для взрослых
- Длина
- 223 мм
- Ширина
- 144 мм
- Высота
- 18 мм
- Вес
- 387 г
- ISBN
- 5-10-001356-7
Описание
ЭТО БУКИНИСТИЧЕСКАЯ КНИГА в единственном экземпляре (БУ), ВОЗМОЖНЫ ЗАМЕЧАНИЯ. ПОЖАЛУЙСТА, ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ФОТО! В книге обсуждаются проблемы использования холода при производстве и хранении пищевых продуктов; рассматриваются источники холода, влияние замораживания и условий хранения на растительные, животные ткани, микроорганизмы; изменение химического состава при обработке холодом, морозильное оборудование, способы замораживания.
Отзывы
Отзывов пока нет.