Ределин Мария. Домашняя русская кухня

№3030. Ределин Мария. Домашняя русская кухня.

Москва. Рипол Классик. 2001г. 456с. Твердый переплет. Энциклопедический формат. Состояние: Очень хорошее.

Это букинистическая книга в единственном экземпляре

Репринт дореволюционой кухонной книги. Книга содержит более тысячи кулинарных рецептов. Здесь и всевозможные супы, закуски, пироги, кушанья из мяса, салаты, варенья, напитки и рецепты для больных, постные кушанья, роспись блюд по неделям и месяцам и многое другое. Указаны пропорции необходимых продуктов и время, требуемое для приготовления блюд. Каждый рецепт дан на определенное количество человек. Полезны и предварительные указания по стряпне (шпигование жаркого, приготовление листа для выпечки и т.д.), а также рецепты крашения пасхальных яиц._x000D_ Целая глава посвящена только соусам. Ибо, как сказал знаменитый английский повар Сойс, «соус для поваренного искусства то же, что грамматика для языка или гамма в музыке»._x000D_ Рассчитана на массового читателя.