Коллектив авторов. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов

№11317. Коллектив авторов. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства.

Учебники и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. Заведений

Колос. 1981г. 583с. Твердый переплет. Стандартный. Состояние: Хорошее.

Это букинистическая книга в единственном экземпляре

В учебнике приводятся требования к убойным животным, сведения о правилах перевозки и первичной переработке животных на мясо; освещаются вопросы исследования органов и туш и ветеринарно-санитарная оценка их при различных болезнях; рассматриваются технология переработки и ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов, яиц, рыбных и других пищевых продуктов.